经济日报记者 史梦浩

“鄱阳湖的草，南昌东说念主的宝。”这草，指的即是藜蒿，一种原生于江西省鄱阳湖沿岸的水草，同期亦然赣菜的灵魂食材。

藜蒿炒腊肉可谓是藜蒿的经典“归宿”，这说念菜属“十大赣菜”之一，作念法认真——主料必选当日采摘的藜蒿嫩茎，待腊肉片煸出丰腴油脂，以藜蒿吸满腊香。出锅装盘，夹一筷进口，即是赣鄱地面的春日滋味。

看成南昌藜蒿中枢产区，幽兰镇坐拥抚河冲积沃土，沐浴鄱阳湖温润水汽，这极其适合滋长的环境，让照旧的野生水草被智谋驯化。东说念主工尽心培育下，藜蒿这口鲜，正从幽兰启航，走向名山大川的餐桌。

科技破局

暮春四月，赣抚平原暖风拂面。南昌县幽兰镇的藜蒿圭臬化培育基地里一片冗忙。岚鑫农业藜蒿培育基地负责东说念主万小保与村民们头戴凉帽，蹲在田垄间，手捏茎秆，眼盯根系。他们正式挑出粗壮、无病害的优质植株，铲起，带土，起垄，码放。“这一批是留种的，根要好，下一茬才旺。”万小保说着，手上一用力，一根藜蒿应声而断，断面渗出清澈汁水，混着土壤私有的幽香，直往鼻子里钻。

曩昔，对野生藜蒿的采摘食用需看天吃饭。“辉煌浸种，谷雨栽苗，藜蒿随着骨气跑。”这句俗话，幽兰东说念主念了几十年。受限于时令骨气，若思尝这一口鲜，必须盼到早春的一两个月，恭候结合上市。等的时刻长不说，况且产量低、品收支，农户挑着担子赶集，卖不上价。“当时候，一亩地收不了些许，还看老天热枕。”万小保回忆。

变化始于20年前。万小保是当地第一个东说念主工培育藜蒿的东说念主。2004年，他带着他的两个堂兄在村里流转几十亩地皮启动“驯化”野生藜蒿。3年时刻里，他与时期东说念主员通过截取野生藜蒿的枝条扦插繁衍，从野生藜蒿中筛选上风单株，历经多代提纯复壮，终于从无边次失败中繁育出“口感脆嫩、口味暄和”的种苗品种，并通过络续改革使培育的藜蒿品性和产量得到晋升。数据自大，全镇藜蒿培育面积超8000亩，年产量松懈2万吨。

雷同得到松懈的，还有藜蒿培育的时令。在时期加持下，如今，藜蒿这口鲜已鲜出了四季。

走进圭臬化培育基地，一瞥排钢架大棚整皆连片，阳光照在薄膜上，泛着白光。棚内，水肥一体化系统精确运转，滴灌管沿垄铺设，水珠细密。藜蒿皆膝高，叶片肥绿，茎秆粗壮。扦插育苗、方法栽培、绿色防控、精确水肥——一整套时期全面推开。

“大棚能控温保湿、避雨防灾，比露地培育提早上市、延后下市。”幽兰镇农业农村办劳动章文涛说。配合科学贬责，藜蒿一年可瓦解采收4茬，上市期拉长至8个月以上。“以前只好春天能吃上，现时四季都有，天天尝鲜。”

万小保穿梭在藜蒿丛中，眼里尽是期待。“本年长势相配好。3月份产量最高、口感最佳，每天采摘加工8000来斤。”比年来，万小保还积极推论绿色培育模式，减少化肥农药用量，使得藜蒿茎壮叶绿、鲜活可口。

巧借科技的培育智谋，让幽兰藜蒿的滋味异常纯正，也匡助幽兰镇掀开了阛阓。数据自大，幽兰藜蒿年产值达1.6亿元。2023年，“幽兰藜蒿”入选天下名特优新农居品名录。这个“国字号”牌号，是当地培育户科技破局的最佳注脚。

鲜动四方

“南昌土产货仅仅‘打个底’，大头是北上广深的餐饮店。旺季的时候，藜蒿一天能走70吨。”凌晨4点，南昌深圳农居品中心批发阛阓——这座江西最大的农居品集散中心灯火通后。藜蒿商户章龙在这里作念了10多年营业，摊位上弥漫着藜蒿的幽香，三轮车穿梭如织，商户们的吆喝声雄起雌伏。

从幽兰田间到批发货场，od手机app再到沉除外的餐桌，藜蒿的阛阓邦畿正络续拓展。比年来，幽兰镇主动对接“江西小炒”区域餐饮品牌。这列疾雷不及掩耳的快车，让幽兰藜蒿从无东说念主问津的湖畔野草插足全省农居品品牌矩阵，省级展销、电商直播等渠说念红利落到联系企业头上。

烹调争霸赛上，大厨们各显技艺，打造出藜蒿炒腊肉、藜蒿拌香干、藜蒿丸子等数十说念特点菜肴，让更多东说念主了解藜蒿的风姿魔力；电商直播中，主播们走进田间地头，及时展示藜蒿采摘、分拣历程，用接地气的西席、实惠的价钱，让天下网友了解、购买清新的幽兰藜蒿。2025年，文旅破费季、赣菜好意思食节、藜蒿烹调争霸赛等10余场特点行动循序登场，邀请门客、媒体记者、网红达东说念主走进幽兰，近距离感受、记载藜蒿的培育历程和千般可口，让这口赣鄱鲜香飘得更远。

为进一步晋升“幽兰藜蒿”的品牌有名度，幽兰镇伙同多年将藜蒿产业纳入当地“十四五”“十五五”时期诡计农业主导产业，每年安排专项品牌推论资金，撑持企业“抱团出海”。

藜蒿有名度的络续晋升，也让幽兰的藜蒿基地分拣中心成为当地采摘季最冗忙的方位。流量在这里生根，实打实调养成了“销量”。

走进分拣中心，只见工东说念主们围坐成圈，手不休：去老茎、摘黄叶、捆扎整皆。而一旁的冷链运载车早已发动，冒着丝丝凉气。

“这滋味，走出去多远都不会变。”万小保拍着车厢说，另一只手里攥着一把刚割下的藜蒿，“上昼采摘、中午分拣、下昼冷链发货，第二天就能端上京津冀、长三角、珠三角地区的餐桌。藜蒿保持脆嫩，幽香不减”。完善的冷链物流体系，罢了了从田间到阛阓的无缝衔尾，最猛进度锁住了鲜香。

语言间，冷链车装载完毕，沐浴着暮春的阳光驶出基地，跨过原野，汇入通往南昌深圳农居品中心批发阛阓的车流。第二天黎明，这些几小时前还在地里的藜蒿，将在沉除外获得千里迢迢门客口中的那一声——“真香！”

联农带农

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一株藜蒿，撬动亿元产业，也托起千门万户的富民梦。如今，野生水草长成了富民兴村的“黄金草”。

“个东说念主能力是有限的，群众共同把藜蒿培育好，咱们也不错在范围效益中获利更多。”万小保创业收效后，越来越多的东说念主前来拜师学艺，寻求协作。仅在南昌县，与他协作培育藜蒿的农户就达上百户。“品种瓦解后，只须掌抓好温度、水、肥，培育技艺上莫得太难的。”

为带动相近农户共同发展，万小保选拔“公司+协作社+家庭农场”的产业谋略模式，不仅为他们提供藜蒿培育时期教养，匡助销售，况且还提供种苗。一时刻幽兰培育藜蒿的东说念主也越来越多，“幽兰藜蒿”的品牌也逐渐发展变成范围。

万小保给记者算了一笔账：“现时藜蒿培育每亩净利润1万元左右，一户种10亩，年收入就超10万元。”他通过“公司+协作社+家庭农场”模式，带动上百户农户培育，农户年均增收6万元至8万元。“以前在外打工顾不上家，现时在家门口种藜蒿，收入还高了。”一位村民说。

为进一步培育上风特点产业，变成更强范围效益，幽兰镇还推行“党支部+协作社+农户”模式，谐和流转地皮、谐和树立大棚、谐和时期指示、谐和销售渠说念。全镇20余个藜蒿培育基地，通过地皮流转、务工办事、分成收益，带动300余名村民在家门口办事。

“每月能挣3000多元，还能爱护家里。”务工村民陶五香笑说念，沾着泥的手里还忙着捆扎藜蒿。像她这么的村民，在分拣中心、培育基地、冷链车间还有许多。分拣工、包装工、搬运工、育苗工……一个个岗亭从产业链上“长”出来。

村集体经济也随着壮大。竹林村又叫藜蒿村，村集体年收入六成来自藜蒿。相近的东联村、胡陶村也随着种，一村带一村，一片连一片。全镇藜蒿产业带动3500余户全球增收，部分家庭农场每年提供办事岗亭500余个，村民月均增收2000多元。“小产业撬动大发展”，这句话在幽兰落了地。

藜蒿热还带动了农旅会通。幽兰镇清醒的高鲜生农庄、新盛农庄、禅湖民宿等纷纷推出藜蒿采摘体验和特点餐饮，城市旅客驱车而来，亲手采摘鲜活藜蒿，品味刚直的藜蒿炒腊肉，沉浸式感受田园乐趣。看得见、摘得到、吃得香，这说念赣鄱可口的影响力在一场场农旅互动中悄然晋升。

幽兰镇党委布告周海保说：“下一步，咱们将聚焦圭臬化培育、细腻化加工、品牌化宣传，激动全产业链提档升级。”品牌上，要擦亮“幽兰藜蒿”这块牌号，谐和包装、谐和标识；加工上，要发展净菜、冷链鲜切居品；阛阓上，要深耕“江西小炒”渠说念od手机app中国官网入口，开导电商与社区团购，“让更多农户分享红利”。